European Restaurant & Bakery

#Beef Wellington #mille feuille

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26/06/2021

創業聯盟Z世代

   

我愛廚房 – 上集

「熱愛烹飪、年僅26歲的鄭紫欣Kobe,大學畢業後毅然到酒店學廚,由一張白紙開始,經過幾年磨鍊,膽粗粗向家人借錢在高街開餐廳做老闆。Kobe直言自己只懂鑽研廚藝,對做生意一竅不通,所以在這條創業路上都交了不少學費,開業至今已投入七位數字資金。Kobe一直勇往直前,並沒有氣餒;即使面對疫情為飲食業帶來的嚴冬,她都積極面對。

節目邀請了飲食集團CEO黃傑龍Simon向Kobe教路。Simon化身神秘食客光顧Kobe的餐廳,究竟呢位年輕老闆又表現如何?餐廳的服務又能否令食客賓至如歸?」

03/07/2021

創業聯盟Z世代

   

我愛廚房 – 下集

「上一集,飲食集團CEO黃傑龍Simon到鄭紫欣Kobe餐廳做神秘食客,點出餐廳的服務有待改善,認為作為老闆的Kobe,應該令員工感受她對這盤生意的熱誠;亦建議她要妥善紀錄餐廳的財務。

Kobe痛定思痛,立即買工具書學習財務管理,同時有系統地把餐廳的開支入賬重新紀綠,是一個好開始。另方面,為了同員工之間更有默契,Kobe決定全店休息一天,一齊到長洲散心。Kobe可以放下老闆娘身段,與員工們盡訴心底話。」

01/01/2021

《荊慧集》90後Kobe勇追女廚夢

90後的女廚師兼餐廳負責人鄭紫欣(Kobe)原為香港城市大學化學系學生,而開辦屬於自己的餐廳的夢想從未停歇,終於在大學教授和家人的支持與鼓勵下,毅然與拍檔於西營盤高街高級餐廳林立的地段,掀開人生新的一頁,餐廳取名為“Off Town Kitchen”。」

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02/10/2020

https://topick.hket.com/article/2767762/%E3%80%9090%E5%BE%8C%E5%89%B5%E6%A5%AD%E3%80%9190%E5%BE%8C%E5%A5%B3%E7%94%9F%E9%96%8B%E9%A4%90%E5%BB%B3%E7%95%B6%E5%BB%9A%E5%B8%AB%E5%9C%93%E5%A4%A2%E3%80%80%E7%96%AB%E5%B8%82%E6%85%98%E6%B7%A1%E5%A0%85%E6%B1%BA%E4%B8%8D%E8%A3%81%E5%93%A1%E5%85%B1%E5%BA%A6%E6%99%82%E8%89%B1

「26歲的鄭紫欣(Kobe)是大學化學系畢業生,但畢業後卻放棄本科工作做廚師,隨後在西環開設歐陸餐廳,好不容易捱到由虧轉盈,卻因疫情來襲令生意急挫,她緊急想盡辦法提升生意額,只為着可出糧給員工,更堅持不裁員及不放無薪假,只求與員工共度難關。
Kobe的慈心,全因她也受過不少人的恩惠,主動替她洗碗的鄰店老闆、送上止鼻敏感藥的熟客……聽說充滿正能量的人,總會遇到很多好人好事,現在我終於相信。」

customer feedback

beef Wellington

beef Wellington

beef Wellington

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Irish Seafood Chowder

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Parma ham, Emmental and Arugula Puff Pastry Pizza

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German Spätzle Dumplings with Guinness Braised Beef Cheek

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Tarte Flambée Alsacienne

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Basque Burnt Cheesecake and Mille-feuille

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Mille-feuille

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